طرز تهیه کیک کاراملی + فیلم
نویسنده : هانیه جلالی | شناسه خبر : 159989 | تاریخ انتشار : 01 مهر 1399 - 10:58 | 3029 بازدید

کیک کاراملی یک کیک محبوب برای میان وعده است که طرفداران زیادی در جهان دارد.همچنین می توان ترکیب های جدیدی به این کیک اضافه کرد تا طعم های متفاوتی را تجربه کنید.


طرز تهیه کیک کاراملی
مواد لازم برای کیک (4 نفر):
تخم مرغ:1عدد
کره:100 گرم
شکر:100 گرم
آرد:250 گرم
شیر:250 گرم
بیکینگ پودر:2 قاشق مرباخوری
مواد لازم برای کرم:
پودر شکر:150 گرم
پودینگ وانیل:1بسته
شکر:6 قاشق غذاخوری
شیر:1/2 لیتر
کره:120 گرم
مواد لازم برای پوشش:
کره:50 گرم
شکلات:100 گرم
آب:3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
تخم مرغ , شکر و کره نرم شده را خوب هم بزنید.آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و سپس همراه با شیر به مایه اضافه کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. حال خمیر را سه قسمت کنید.هر قسمت از خمیر را جداگانه در ظرفی پهن نموده و سپس فر را 180 تا 200 درجه سانتیگراد روی طبقه وسط به مدت 30 دقیقه بپزید و بگذارید تا سرد شود.کرم کارامل را روی کیک مالیده و آن ها را روی هم قرار دهد و در آخر پوشش شکلات را بر روی آن بریزید
طرز تهیه کرم کارامل:
شکر را داخل ظرف کوچک تفلونی ریخته روی حرارت قرار دهید تا شکر آب شود و به رنگ قهوه ای در بیاید. کارامل ما آماده است .سپس پودینگ را در کمی شیر سرد حل کنید.بقیه شیر را به جوش آورده و روی کارامل بریزید و مرتب هم بزنید تا کارامل کاملا حل شود.حال پودینگ حل شده را در شیرجوش ریخته و مرتب هم بزنید تا سفت شود.ظرف را از روی اتش برداشته و بگذارید تا سرد شود.
کره نرم شده را با پودر شکر با همزن برقی بزنید تا پودر شکر حل شود. حال کرم سرد شده را با کره مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کرمی صاف به دست آید.کرم به دست آمده باید غلظت آن به قدری باشد که اگر در ظرف کوچک سردی بریزید کرم کارامل نباید پخش شود
طرز تهیه پوشش شکلات:
شکلات, کره و آب را در ظرف کرم پزی ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکلات و کره کاملا باز شوند آن گاه آن را هم بزنید تا صاف شود
نکات قابل توجه:
-اگر ظرف کرم پزی ندارید می توانید کرم را به طریقه بن ماری تهیه کنید
- به دلیل وجود کارامل, کناره های کیک طلایی رنگ می شوند بنابراین نیازی به روشن کردن شعله بالایی ندارید
- هنگام تهیه کارامل به هیچ وجه شکر را هم نزنید
- بهتر است تخم مرغ ها را هرکدام جداگانه به مواد اضافه کنید

برچسب ها
ثبت دیدگاه
    • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
    • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
    • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.